El aguacate con un alto valor nutritivo

Por Ana Lucia Aran… el Sáb, 24/05/2014 - 11:57am

Rollos de jamón y aguacate

Ingredientes
6 lonchas de jamón cocido.
1 aguacate grande.
150 gramos de queso de untar.
1 limón
Sal, pimienta.
Lechuga y zanahoria.

 

 

 

 

 

 

Preparación

Cortamos el aguacate por la mitad y pelar, rociamos con medio limón. Con un tenedor batimos el queso hasta formar una crema y añadimos el aguacate y el zumo del medio limón, sazonamos esto con sal y pimienta.

Unir bien los ingredientes hasta tener una crema homogenea.

Colocamos un poco de esta crema en cada loncha de jamón cocido y enrollamos la loncha.

Colocamos los rollos en un recipiente y picamos la lechuga cortamos la zanahoria en julianas o rallamos, aliñamos con aceite, vinagre y sal.

La lechuga para acompañar los rollos de jamón, listos para comer.

Aguacates rellenos de atún, tomate y pimientos

Ingredientes
1/2 aguacate (o uno entero) por persona
Atún en aceite
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates medianos
Sal
Aceite de oliva
Pimienta

 

 

 

 

Preparación

Partimos los aguacates en dos mitades, y los vaciamos con un sacabolitas. Picamos la pulpa.

Picamos los pimientos y los tomates.

Desmigamos el atún, bien escurrido. Y mezclamos todos los ingredientes en un bol.

Preparamos una salsa vinagreta y  aliñamos la mezcla del bol con la salsa, sal y pimienta.

Rellenamos los medios aguacates, y refrigeramos. Servir fríos

Ensalada de aguacate y piña

Ingredientes
Hojas de lechuga
2 tazas de trozos de piña
1 aguacate grande cortado en tiras cortas
1 cebolla pequeña cortada en ruedas
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre de manzana
Sal y pimienta

 

 

 

Preparación

En un tazón grande combina los trozos de piña, las tiras de aguacate y las ruedas de cebolla.

En otro recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Remueve un minuto hasta lograr una consistencia espesa.

Rocía el aliño anterior sobre la ensalada. En una bandeja coloca las hojas de lechuga y sobre ella vierte la ensalada de aguacate y piña.

Guacamole casero

Ingredientes
 2 aguacates maduros
Cebolla media cebolla
Tomate 1 tomate maduro
Media lima para sacar el jugo
Pimienta negra 6 granos
Sal una pizca
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Preparación

Cortamos media cebolla a la juliana.

Cortamos el tomate en trocitos.

Machacamos los granos de pimienta negra.

Pelamos los aguacates

Ponemos en la batidora la pimienta negra, la cebolla, el tomate y batimos.

Una vez mezclados los ingredientes añadimos sal, el jugo de media lima y los aguacates, volvemos a mezclar.

Se coloca en un recipiente y para que no se negree en el centro se le introduce la pepa de aguacate.

 

 

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