Hojaldre, una cena fácil y rápida

Por Ana Lucia Aran… el Sáb, 26/07/2014 - 7:40am

Hojaldres de calabacín, queso y tomate

Ingredientes:

1 Lámina de hojaldre.
1 Tomate grande.
1 Calabacín.
Queso mozzarella.
Queso
1 Huevo para pintar la masa (opcional).
Un poco de orégano.
Una pizca de sal.

 

 

 

Preparación:

Lo primero que haremos, será precalentar el horno a 180º.

Sacaremos la lámina de hojaldre unos minutos antes del frigo, y si fuese congelada unos 20 minutos aproximadamente

Lavamos muy bien el calabacín, y cortaremos por la mitad, y de cada mitad, lo cortaremos en lonchitas muy finas, como en juliana alargadas, con piel" (opcional). Le pondremos una pizca de sal y reservamos.

Lavamos también muy bien el tomate, y cortaremos en rodajas no demasiado finas...

Haremos lo mismo con el queso. Haremos rodajas y reservamos todo.

Cortamos la lámina de hojaldre en las porciones que queramos

Doblamos los bordes un poquito hacia dentro y los pintamos con huevo batido... (Este paso si no queréis hacerlo, no pasa nada, es simplemente para darle un toque doradito y brilloso).Pinchamos la base con un tenedor para que luego en el horno no se hinche. Ponemos en la base una buena capa de queso mozzarella rallada, y encima el calabacín cortado en juliana. Sobre el calabacín ponemos las rodajas de tomate y las rodajas de queso.

Metemos al horno, hasta que veamos que está doradito, unos 15-20 minutos a 180º. Espolvoreamos un poco con orégano o albahaca.

Hojaldres de pimientos y berenjenas asados

Ingredientes para la masa:

250 gr. de harina.
1/2 sobre de levadura.
Una pizca de sal.
70 ml. de aceite de oliva
70 ml. de agua.

Ingredientes para el relleno:

2 berenjenas.
2 pimientos.
Ajo, perejil, sal, pimienta y aceite.

 

 

 

Preparación

Asamos los pimientos y las berenjenas con un poco de aceite. Unos 25 minutos a 180º.

Mientras se asan, en un bol, colocamos la harina, la levadura, un poquito de sal, el aceite y el agua bien caliente. Mezclamos y amasamos hasta que liguen todos los ingredientes. Estiramos la masa, la colocamos en un molde y la pinchamos con un tenedor.

Una vez asadas las verduras y enfriadas, pelamos y troceamos en tiras. Cubrimos la masa.  Esparcimos una picada de ajo y perejil por encima. Un chorrito de aceite.

Con el horno precalentado a 180º, horneamos entre 25 y 30 minutos.

Hojaldre con jamón serrano, parmesano y aceite de albahaca

Ingredientes:

- 250 gr. de harina
- 75 ml. de agua
- 10 ml. de aceite de oliva
- 15 gr. de levadura fresca
- sal
- 1 pimiento rojo asado
- 1 berenjena asada
- 100 gr. de jamón serrano
- parmesano
- 5-6 hojas de albahaca
- 75 ml. de aceite de oliva

 

Preparación  de la masa:

Diluimos la levadura en un vaso de agua.

En un bol echamos la harina, hacemos un volcan en el centro y le añadimos el agua, el aceite de oliva y una pizca de sal.  Amasamos bien hasta que ya no se pegue y adquiera consistencia.  Formamos una bola y dejamos reposar tapado con papel film o un trapo hasta que doble su volumen.

Si asamos nosotros el pimiento y la berenjena, untarlos con aceite de oliva y llevarlos al horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos.

Cuando estén asados, retirar, dejamos enfriar y cuando estén fríos los pelamos y cortamos en tiras.

Cuando la masa haya reposado estiramos bien finita colocamos las tiras de pimiento rojo y la berenjena sobre la masa de manera alterna.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos hasta que esté doradito.

Mientras preparamos el aceite de albahaca simplemente triturando unas hojas de albahaca fresca con aceite de oliva.

Cuando la hojaldra  está lista, colocamos encima unos pedacitos de jamón serrano enrolladitos, unas láminas de parmesano y un buen chorrito de aceite de albahaca.

Hojaldre  de tomate y pimiento

Ingredientes:

3/4 de vaso de aceite de oliva
3/4 de vaso de cerveza (también queda muy bien con gaseosa)
1 pizca de sal
Harina
1 pimiento rojo
1 pimientos verde
1/2 bote de tomate troceado
Aceitunas negras
tonyina de sorra (atún salado en salmuera) o atún en aceite
Canela
Pimentón dulce.

 

Preparación:

Preparar la masa mezclando en un bol el aceite y la cerveza. Añadir una pizca de sal y la harina hasta que consigamos una masa elástica que no se nos pegue a los dedos.

Dejamos la masa tapada con un paño durante 1 hora para que fermente.

Picamos los pimientos y los freímos a medias en una sartén.

Añadimos el tomate y dejamos que fría hasta que gaste un poco el caldo. El sofrito debe quedar a medio hacer, porque si no, se nos quemaría en el horno.

Extendemos en una bandeja la masa bien fina dejando un borde alrededor.

Ponemos encima el sofrito, los piñones, unas tiras de tonyina (cuidado de no pasarnos porque es muy salada), canela, pimentón dulce y aceitunas negras.

Horno precalentado a 180ºC  por 35 mn

 

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